프로그램명

커피의 즐거움 저자와 함께하는 커피클래스

강 사 명

김남순

대 상

성인 10명

강의장소

중앙도서관 4층 가톨 1터

기간 및 시간

3. 14.~4. 18. (매주 금)

19:00~21:00 (6회차)

강의소개

및 목표

커피의 역사와 문화, 과학적 원리, 추출 방법, 로스팅, 테이스팅, 카페 메뉴 만들기, 경영 등 전반적인 커피 이해와 실습을 통해 커피 문화를 깊이 있게 경험해본다.

차 시

강의주제

강의 내용

1차시

(3/14)

커피의

역사와 문화

커피의 역사와 문화

“커피는 어떻게 가장 사랑 받는 음료가 되었을까?”

2차시

(3/21)

커피의

과학적 이해

커피의 과학적 이해

“내가 내린 커피가 맛이 없을때”

3차시

(3/28)

산지별 커피 특징 및 실습1

산지별 커피의 특징과 커피 추출 및 로스팅과 테이스팅1

(실습)드립커피 추출 및 커피 향미 테이스팅

4차시

(4/4)

산지별 커피 특징 및 실습2

산지별 커피의 특징과 커피 추출 및 로스팅과 테이스팅2

(실습)드립커피 추출 및 커피 향미 테이스팅

5차시

(4/11)

카페 운영 전략1

성공적인 카페 운영을 위한 필수 전략 1

카페 메뉴 만들기

6차시

(4/18)

카페 운영 전략2

성공적인 카페 운영을 위한 필수 전략 2

비즈니스 플랜 작성에서부터 소설미디어 활용법까지

개인 기본 준비물

- 재료비 30,000원

- 참고교재: 커피의 즐거움, 좋은땅(김남순)

               카페, 처음부터 제대로, 좋은땅(김남순)

비 고

강의계획서는 사정에 따라 변경 및 조정될 수 있습니다.